Randen Risotto

Diese Farbe ist schlicht einzigartig für ein Risotto. Bei den Gästen kommt das Randenrisotto immer gut an, schon allein wegen der Farbe. Die Erdigkeit der Randen unterstütze ich noch mit Baumnüssen. Wer Ziegenkäse mag, hat hier die ideale Gelegenheit, seinen Lieblings-Ziegenkäse einzubinden. Parmesan, wie für gewöhnliche Risottos, würde ich nicht empfehlen.