Quinoa

Quinoa, eine Pflanzenart aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, ist eine weltweit angebaute Nutzpflanze. Die kleinen, runden Körner haben einen leicht nussigen Geschmack und werden aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften als hochwertige Proteinquelle geschätzt. Ursprünglich aus den Anden in Südamerika stammend, ist Quinoa glutenfrei und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Quinoa ist vielseitig in der Küche einsetzbar und für mich ein Wunderkorn.