Spargel Mayo

Heute verheiraten wir wieder einmal zwei Komponenten eines klassischen Frühlingsgerichts. Wer mag nicht die frischen Schweizer Spargeln mit einer Mayo? Inspiriert vom Spargelfest in Saillon, habe ich diese Mayo nun mit Frischkäse und selbstgemachter Mayonnaise hergestellt, und sie ist einfach göttlich. Geniesse sie zu Spargel oder auch zu kaltem Fleisch. Wer im Frühling Fleischfondue geniesst, hat hierzu eine grossartige Sauce, und natürlich ist die Mayo auch auf dem Grillplatz zu Fisch oder weissem Fleisch herzlich willkommen.