Zucchini Frittata

Die Frittata ist zwar offiziell Italienerin, hat aber eindeutig eine spanische Cousine namens Tortilla – und wie das so ist in mediterranen Familien: Man teilt sich die besten Eigenschaften. Dieses Rezept ist eine charmante Mischung aus beiden Welten. Ich schneide gerne kleine Würfel daraus, stelle sie auf den Apérotisch – und sehe dann zu, wie sie verschwinden, als hätten sie nie existiert.