Blumenkohl Bruschetta

Bruschetta – längst kein Geheimtipp mehr, sondern ein fester Bestandteil jedes Apéro-Buffets oder als charmanter Gruss aus der Küche. Kaum zu glauben, dass dieses kleine Geschmackswunder einst in den Abruzzen – der nördlichsten Ecke Süditaliens – als "Arme-Leute-Essen" begann. Wobei: „arm“ ist an diesem Gericht höchstens der Aufwand. Geschmacklich? Reich. Sehr reich. Und überhaupt – diesen Begriff „Arme-Leute-Essen“ streiche ich sowieso aus meinem Vokabular. Genuss kennt keine sozialen Klassen. Wir sind doch alle Geniesser. Und Bruschetta? Die kann, was Pizza auch kann: alles. Diese Variante hier mit Blumenkohl ist der beste Beweis dafür, dass es nicht immer Tomaten sein müssen. Ein knuspriger Boden, ein Hauch Kreativität – und schon wird aus einem Klassiker ein kleines kulinarisches Wagnis. Eins, das sich lohnt.