Zucchini Einfrieren
Zucchini lässt sich nicht nur frisch geniessen oder einmachen, sondern auch hervorragend einfrieren – eine einfache Methode, um das milde Aroma und die zarte Textur dieses vielseitigen Gemüses länger zu erhalten. Beim Einfrieren bewahrt Zucchini viel von ihrem Geschmack und lässt sich später rasch in verschiedensten Gerichten einsetzen.
Die beste Zeit zum Einfrieren ist während der Hochsaison im Sommer, wenn die Zucchini in Hülle und Fülle wachsen und besonders frisch und saftig sind. Wer jetzt vorbereitet, hat auch in den kälteren Monaten schnell eine Portion Sommerküche zur Hand.
1. Zucchini einfrieren
Das Einfrieren ist eine einfache Methode, um Zucchini haltbar zu machen – ideal bei reicher Ernte im Sommer. Die Zucchini werden gewaschen, je nach Grösse entkernt und in Scheiben, Würfel oder Stifte geschnitten. Um die Konsistenz besser zu erhalten, empfiehlt sich ein kurzes Blanchieren für 1–2 Minuten, danach sofort in Eiswasser abschrecken. Nach dem Abtropfen kommen die Stücke portionsweise in Gefrierbeutel oder -boxen und werden eingefroren. So vorbereitet bleibt Zucchini bis zu 10 Monate haltbar und ist ideal für Pfannengerichte, Aufläufe oder Suppen.
2.Zucchini roh einfrieren
Zucchini kann auch roh eingefroren werden – besonders praktisch, wenn es schnell gehen soll. Die Zucchini wird geputzt, in die gewünschte Form gebracht und auf einem Blech vorgefroren. Danach lassen sich die Stücke in Beutel umfüllen, ohne aneinanderzukleben. Der Geschmack bleibt angenehm frisch, die Konsistenz kann jedoch nach dem Auftauen weicher sein. Roh eingefrorene Zucchini eignet sich vor allem für gegarte Gerichte wie Currys, Eintöpfe oder Gemüsepfannen.
3.Zucchiniblüten einfrieren
Auch Zucchiniblüten lassen sich einfrieren – allerdings sind sie sehr empfindlich. Am besten werden sie ungewaschen, trocken und locker in einer Dose eingefroren. Wer sie waschen möchte, sollte sie vorher gut trocknen lassen. Eingefrorene Blüten können später gefüllt oder als Garnitur verwendet werden, verlieren jedoch etwas an Form und Textur.
4.Zucchinipüree einfrieren
Zucchini lässt sich auch hervorragend als Püree einfrieren – ideal für Suppen oder Babybrei. Dafür wird die Zucchini weich gedämpft und anschliessend püriert. Das Püree kann mit etwas Salz oder Gewürzen verfeinert werden. Nach dem Abkühlen wird es in Portionen abgefüllt (z. B. in Silikonförmchen oder kleinen Bechern) und eingefroren. Perfekt als Basis für Cremesuppen, Pasta-Saucen oder als milde Gemüsebeilage.
5.Gefrorene Zucchini verwenden
Gefrorene Zucchini verliert beim Auftauen etwas an Biss, bleibt aber aromatisch. Am besten wird sie direkt tiefgefroren in heisse Gerichte gegeben, ohne sie vorher aufzutauen. So behält sie möglichst viel Struktur. Ideal für alle, die auch ausserhalb der Saison auf den milden, frischen Geschmack von Zucchini nicht verzichten möchten.