Blumenkohl Schnitzel

Food-Szenen gibt es überall – in jeder Stadt, auf jedem Kontinent. Und für mich sind sie der Inbegriff von gelebter Kreativität. Inspirierend. Mutig. Oft ein wenig ANDERSTGEMACHT – und genau das ist es, was mich berührt. Was mich begeistert. Dieses Rezept? Es ist eine Erinnerung. Entstanden in Berlin, an einem dieser Abende, wo alles ein bisschen zu schnell, zu laut und gleichzeitig genau richtig war. Und heute liegt es vor dir. Auf deinem Teller. Ganz einfach gemacht – und doch: es schmeckt nach mehr. Mehr als nur Zutaten. Und weil gutes Essen auch achtsam sein darf, gibt es morgen – mit dem, was übrig blieb – eine Blumenkohlsuppe. Foodwaste? Nicht bei mir. Eher: ein zweiter Akt eines ohnehin schon köstlichen Stücks.