Peperoni Terrine

Wer beim Wort Terrine automatisch an Fett und Fleisch denkt, hat vermutlich noch nie barfuss zwischen Tomatenstauden gestanden und sich vorgestellt, dass eine Terrine auch ganz ohne Tier wunderbar schmecken kann. Ich jedenfalls hatte kürzlich das Problem – oder nennen wir es Geschenk – von zu vielen Peperoni im Kühlschrank. Und während sie mir fast vorwurfsvoll entgegenleuchteten, kam der Gedanke: Warum eigentlich nicht eine vegetarische Terrine? Gesagt, getan – und voilà: ein Sommerrezept, so frisch wie ein Sprung ins Freibad.