Löwenzahn Apfel Salat

Apfel und Löwenzahn – das ist die Liaison von Herbst und Frühling. Zwei Jahreszeiten, die für Aufbruch und Abschied stehen. Für Wandel, für Übergänge. Und genau das spiegelt sich auch in diesem Salat wider: ein kleines, kulinarisches Gespräch zwischen zwei Welten. Der Apfel – süss, reif, ein bisschen sentimental. Der Löwenzahn – herb, frisch, mit einem Hauch von Widerstand. Und zusammen? Ganz ehrlich: Sie passen zueinander wie ein gutes Gespräch und der erste Sonnenstrahl nach einem langen Winter. Gesund sowieso. Und – ich wage das Wort – göttlich.