Löwenzahn Suppe

Löwenzahnsalat – liebe ich! Aber kann man daraus auch Suppe machen? Ich denke: ja. Vermutlich ein bisschen bitter, dachte ich mir. Und dann habe ich’s einfach ausprobiert. Für dich. Für uns. Und weisst du was? Sie ist köstlich geworden! Frisch, grün, ein kleines bisschen wild – wie der Frühling selbst. Dazu habe ich eine Spargelglace serviert (ja, wirklich – Spargel und Glace), und überraschenderweise hat das wunderbar harmoniert. So ein kleines kulinarisches Frühlingsabenteuer eben.