Cervelat

Der Cervelat ist eine der bekanntesten Schweizer Wurst­spezialitäten und gilt fast schon als Nationalwurst. Er besteht aus Rind- und Schweinefleisch, Speck und Gewürzen, die in einem Naturdarm gefüllt werden. Sein milder, würziger Geschmack und die feste, aber saftige Konsistenz machen ihn vielseitig einsetzbar. Klassisch wird der Cervelat roh oder gekocht genossen, besonders beliebt ist er jedoch als „Bratwurst der Schweizer“, aufgeschnitten und über dem offenen Feuer gegrillt. Dabei platzt die Haut leicht auf und gibt das charakteristische Aroma frei. Ob kalt im Wurstsalat, warm mit Brot oder knusprig vom Grill – der Cervelat verkörpert ein Stück Schweizer Esskultur und ist bei jeder Gelegenheit ein unkomplizierter Begleiter.