Blumenkohl Rösti

Muss Rösti eigentlich immer aus Kartoffeln bestehen? Darf man da nicht auch mal kreativ werden, ein bisschen experimentieren, vielleicht sogar frech sein – und anderes Gemüse in die Pfanne werfen? Ja. Natürlich darf man. Und ehrlich gesagt: Man sollte sogar. Rösti sind doch so viel mehr als nur geriebene Kartoffeln in knuspriger Form. Sie sind eine Einladung zur Improvisation. Eine kleine Bühne für alles, was der Kühlschrank gerade so hergibt. Ich finde, es wäre fast schon schade, wenn sie sich auf die Kartoffel beschränken müssten. Also: ran an Rüebli, Randen, Zucchini – was immer dich anlacht. Viel Vergnügen beim Ausprobieren. Und nimm dir ruhig Zeit. Denn gutes Essen hetzt nicht.