Blumenkohl Muffin

Ein Muffin kommt selten allein. Und ehrlich: Ich würde diesen Spruch nicht nur unterschreiben, ich würde ihn am liebsten selber erfunden haben.Denn wer bäckt schon bloss einen Muffin? Eben. Und bei diesem Rezept gilt das doppelt: Einer allein macht definitiv nicht satt – oder besser gesagt, er macht schlicht Lust auf mehr. Ein salziger Muffin, luftig und leicht, so wie er sein soll. Und das Beste daran: Er lässt sich wunderbar abwandeln. Statt Blumenkohl kannst du auch Broccoli oder Romanesco nehmen – funktioniert mindestens genauso gut.