Blumenkohl Einfrieren

Das Einfrieren von Blumenkohl ist eine ideale Methode, um seinen milden Geschmack, die feine Struktur und die wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Schnell vorbereitet und tiefgekühlt bleibt das Gemüse lange frisch und vielseitig einsetzbar. Eingelegter Blumenkohl hingegen punktet mit einem intensiveren Aroma und einer weicheren Bissfestigkeit. Ob knackig und natürlich oder würzig und eingelegt – die Wahl hängt ganz vom geplanten Rezept ab!

1. Blumenkohl roh einfrieren

Rohen Blumenkohl direkt einzufrieren ist möglich, aber nicht ideal – er verliert dabei oft an Textur und Geschmack. Wer es trotzdem probieren möchte, sollte den Blumenkohl in Röschen teilen, gut waschen und vollständig abtrocknen. Dann portionsweise in luftdichte Beutel oder Dosen füllen und einfrieren. Diese Methode eignet sich eher für Gerichte, in denen der Blumenkohl stark gegart oder püriert wird, wie z. B. Suppen oder Currys.

2. Blumenkohl blanchiert einfrieren

Die bewährte Methode: Den Blumenkohl vor dem Einfrieren blanchieren. Dafür wird der in Röschen geteilte Kohl für 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser vorgegart und anschliessend in Eiswasser abgeschreckt. Nach dem vollständigen Abtropfen lässt er sich wunderbar portionsweise einfrieren. Durch das Blanchieren bleibt die Farbe schön hell, der Geschmack erhalten und die Konsistenz beim Auftauen deutlich besser – ideal für Gratins, Gemüsepfannen oder als Beilage.

3. Blumenkohlreis einfrieren

Blumenkohlreis ist eine feine Low-Carb-Alternative zu klassischem Reis. Dafür wird der rohe Blumenkohl grob gerieben oder in der Küchenmaschine zerkleinert. Der so entstandene „Reis“ kann roh oder kurz blanchiert eingefroren werden – am besten flach verpackt, damit er später gut portionierbar ist. Perfekt für schnelle Gemüsepfannen, Bowls oder als Beilage zu Currys.

4. Blumenkohlpüree einfrieren

Für eine cremige Variante lässt sich Blumenkohl auch als Püree einfrieren. Der gekochte Blumenkohl wird mit etwas Kochwasser, Butter oder Rahm fein püriert. Nach dem vollständigen Abkühlen in kleinen Portionen einfrieren – z. B. in Silikonförmchen oder Bechern. Das fertige Püree kann später als Beilage, Suppenbasis oder als feiner Aufstrich verwendet werden.

5. Blumenkohlgerichte einfrieren

Bereits zubereitete Speisen mit Blumenkohl – wie Aufläufe, Suppen oder Gemüsepfannen – können ebenfalls gut eingefroren werden. Wichtig ist, dass sie vollständig ausgekühlt und luftdicht verpackt sind. Besonders praktisch für meal prep oder als schnelles Essen auf Vorrat.

Mit diesen Möglichkeiten lässt sich Blumenkohl optimal einfrieren – ob roh, vorbereitet oder als fertiges Gericht. So hat man das vielseitige Gemüse jederzeit griffbereit, ohne an Frische einzubüssen.