Die "Gsund"-Woche schliesse ich natürlich mit dem Dessert ab. Als "Genuss-Mensch" möchte ich schliesslich auch nicht auf Desserts verzichten. Schon in den Kochkursen zum zuckerfreien Kochen habe ich jeweils Desserts ohne Zucker kreiert.
Ich liebe Früchte, insbesondere süsse Früchte wie Blaubeeren oder Ananas, bin mir aber auch über den Fruchtzuckergehalt bewusst. Süsses bleibt einfach auf den Hüften liegen, und ich arbeite hart daran, diese Lust nach Süssem zu verlieren. Deine Sensorik kann das lernen, aber das geschieht nicht von heute auf morgen. Es dauert mehr als vier Jahre, bis man das Bedürfnis nach Süssem komplett verlernt hat.
Jeder, der Kinder hat, weiss, dass es schon schwierig ist, den Kindern Zucker zu entziehen. Zucker haben wir in dieser "Gsund"-Woche als etwas vom Schlimmsten für unseren Körper kennengelernt, und trotzdem kommen wir nicht ohne ihn aus.
Bei Desserts können wir gut auf Alternativen ausweichen. So verwende ich für einige Kuchen oder Muffins oft Datteln oder setze ungesüsstes Apfelmus ein. Frucht-Glace mache ich schon lange ohne Zucker; bei den süssen Früchten braucht es den definitiv nicht. Als Glace-Liebhaber bin ich natürlich froh, diese mit dem Thermomix® selbst, schnell und einfach zu machen. In ein veganes Beeren-Glace könnte ich mich reinlegen.
Früchte Dessert
Die Entscheidung, auf Zucker zu verzichten, bedeutet nicht, dass Desserts langweilig oder geschmacklos sein müssen. Im Gegenteil, es eröffnet die Tür zu kreativen Möglichkeiten, besonders wenn es um die Verwendung von Früchten geht. Ich habe dir hier ein paar Alternativen zu zuckerhaltigen Desserts und beschreibe dir die gesundheitlichen Vorteile, die du mit der Wahl von Früchten anstelle von Schokolade hast.
Kreative alternative Desserts:
Blaubeeren mit Joghurt: Mische Blaubeeren mit Joghurt, ich verwende meist griechischer Joghurt und geniesse diesen Fruchtbecher ganz ohne Zucker,
Frucht Eis: Püriere gefrorene Früchte mit dem Thermonix und siehe Kokosmilch darunter. So geniesst du ein selber gemachtes Eis ganz ohne Zucker und erst noch vegan.
Gegrillte Obstspieße: Bereite einen Grill vor und grille Obststücke wie Pfirsiche, Bananen und Erdbeeren. Das Feuer verleiht den Früchten eine karamellisierte Note.
Fruchtsalat mit Minze und Zitrone: Kombiniere verschiedenste Früchte wie Wassermelone, Blaubeeren, Mango und Äpfel. Verfeinere sie mit frischer Minze und einem Spritzer Zitrone für eine erfrischende Note.
Gesundheitliche Vorteile von Frucht-Desserts:
Natürlicher Zucker: Früchte enthalten von Natur aus Zucker, aber im Gegensatz zu raffiniertem Zucker sind sie mit Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien angereichert.
Gesunde Nährstoffe: Früchte bieten eine Vielzahl von gesunden Nährstoffen, die für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden wichtig sind. Diese können die Immunfunktion stärken und die Verdauung fördern.
Kalorienarme Option: Im Vergleich zu vielen schokoladenbasierten Desserts sind Frucht-Desserts in der Regel kalorienärmer, was sie zu einer figurfreundlichen Wahl macht. Die passt zum "Genuss-Mensch"
Kein Zuckerzusatz: Mit Früchten als Hauptbestandteil deiner Desserts kannst du auf zusätzlichen Zucker verzichten. Dies ist vorteilhaft für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und die Vermeidung von Zuckerabhängigkeit.
Fazit:
Frucht-Desserts sind nicht nur eine schmackhafte Alternative zu zuckerhaltigen Leckereien, sondern bringen auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Gönn dir das süsse Vergnügen, ohne auf die positive Wirkung von Früchten auf deinen Körper zu verzichten. Dein Gaumen wird es lieben, und deine Gesundheit wird es dir danken!
Datteln anstelle von Zucker
Die Verwendung von Datteln als natürliche Süssungsalternative erfreut sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Hier erkläre ich dir, wie du Zucker einfach durch Datteln ersetzen kannst und welche köstlichen Desserts du damit zaubern kannst.
Warum Datteln?
Datteln sind nicht nur süss, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der natürliche Zucker in Datteln ist begleitet von anderen gesundheitsfördernden Elementen, was sie zu einer idealen Wahl macht, um süsse Leckereien zuzubereiten. Bei Zucker hast du keine Nährstoffe.
Wie ersetze ich Zucker durch Datteln?
Dattelpaste:
Ein einfacher Weg, Zucker zu ersetzen, ist die Herstellung von Dattelpaste. Dafür Datteln entsteinen, mit heissem Wasser einweichen und pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese kann dann als Ersatz für Zucker in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Mit dem Thermomix hast du das in 10 Sekunden erledigt. Bei einigen Rezepten habe ich dies schon eingebaut. Insbesondere beim Schoggi-Kuchen ohne Zucker und Mehl.
Dattelsirup oder Datteldicksaft
Dattelsirup ist eine flüssige und vielseitige Alternative. Dafür Datteln mit Wasser köcheln lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Sirup kannst du dann in Desserts, Getränken oder als Topping verwenden. Datteldicksaft bekommst du gut auch beim Grossverteiler, aber Achtung: Achte auf zugesetzten Zucker, sonst kannst du auch direkt Zucker verwenden.
Köstliche Dessertideen mit Datteln:
Dattel-Energiebällchen: Mische Dattelpaste mit Haferflocken, Nüssen, und Kakaopulver. Rolle kleine Bällchen und genieße sie als gesunden Snack.
Dattel-Walnuss-Brownies: Ersetze in deinem Brownie-Rezept den Zucker durch Dattelpaste und füge gehackte Walnüsse hinzu. Das Ergebnis: saftige und nussige Brownies.
Dattel-Bananen-Eiscreme: Püriere gefrorene Bananen mit Dattelpaste und etwas Mandelmilch zu einer cremigen Eiscreme. Eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis.
Dattel-Kokos-Energieriegel: Vermische Dattelpaste mit geriebener Kokosnuss, Nüssen und Haferflocken. Drücke die Mischung in eine Form, lass sie kühl werden und schneide sie in Riegel.
Fazit:
Die vielseitige Verwendung von Datteln als Zuckerersatz eröffnet eine Welt voller gesunder und leckerer Dessertmöglichkeiten. Experimentiere mit verschiedenen Rezepten und entdecke, wie einfach es ist, Zucker durch diese natürliche Süße zu ersetzen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dein Gaumen und deine Gesundheit werden es dir danken!
Apfel und Banane
Die Suche nach gesunden Alternativen zu raffiniertem Zucker hat zu einer kreativen Vielfalt an süßen Leckereien geführt. In diesem Blogbeitrag erkunden wir, wie Bananen und Apfelmus als natürliche Süßungsmittel verwendet werden können und welchen Vorteil diese Alternativen gegenüber normalem Zucker bieten. Zusätzlich schlagen wir einige köstliche Desserts vor, die mit Bananen oder Apfelmus gesüßt sind.
Warum Bananen und Apfelmus?
Bananen und Apfelmus eignen sich hervorragend als natürliche Süssungsmittel, da sie von Natur aus Zucker enthalten, aber auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe bieten. Im Vergleich zu raffiniertem Zucker bieten sie somit nicht nur Süsse, sondern auch gesundheitliche Vorteile.
Die Vorteile von Bananen als Süßungsmittel:
Natürlicher Zucker: Bananen enthalten Fruchtzucker, der den süssen Geschmack liefert, jedoch von Ballaststoffen begleitet wird, was zu einer langsameren Zuckerfreisetzung führt.
Ballaststoffreich: Die Ballaststoffe in Bananen fördern die Verdauung, sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl und regulieren den Blutzuckerspiegel.
Vitamine und Mineralstoffe: Bananen liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Vitamin B6, die eine positive Wirkung auf die allgemeine Gesundheit haben.
Die Vorteile von Apfelmus als Süssungsmittel:
Geschmack und Konsistenz: Apfelmus verleiht Desserts eine angenehme Süsse und eine geschmeidige Konsistenz, was es zu einer idealen Zutat für zahlreiche Rezepte macht.
Ballaststoffe: Ähnlich wie Bananen enthält Apfelmus Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können.
Vitamine und Antioxidantien: Apfelmus versorgt den Körper mit Vitaminen und Antioxidantien, die die Zellen schützen und die Immunität stärken.
Kalorienersparnis und süsse Köstlichkeiten:
Der Ersatz von Zucker durch Bananen oder Apfelmus ermöglicht nicht nur eine natürliche Süsse, sondern auch eine Kalorienersparnis. Im Vergleich zu raffiniertem Zucker bieten diese Alternativen eine süsse Geschmacksvielfalt, ohne die zusätzlichen leeren Kalorien.
Dessert-Ideen mit Bananen und Apfelmus:
Bananenbrot mit Nüssen: Verwende überreife Bananen, um ein saftiges Bananenbrot oder Muffins zu backen. Die Süsse der Bananen reduziert die Notwendigkeit von zusätzlichem Zucker.
Apfelmus-Muffins: Ersetze einen grossen Teil des Zuckers in Muffin-Rezepten durch ungesüsstes Apfelmus. Diese Muffins sind nicht nur süss, sondern auch herrlich saftig.
Bananen-Nicecream: Mixe gefrorene Bananen mit etwas Milch oder Mandelmilch zu einer cremigen Nicecream. Verfeinere sie nach Belieben mit Nüssen, Schokoladenstückchen oder Früchten.
Fazit:
Bananen und Apfelmus sind nicht nur schmackhafte Alternativen zu Zucker, sondern auch reich an Nährstoffen. Ihre Verwendung in Desserts ermöglicht eine gesunde und köstliche Süsse, während gleichzeitig Kalorien eingespart werden. Probier diese süssen Desserts aus und entdecke, wie einfach es ist, den Zuckergehalt in deinen Lieblingsdesserts zu reduzieren, ohne auf Genuss zu verzichten. Dein Gaumen und deine Gesundheit werden es dir danken!