Der Blutzuckerspiegel ist von entscheidender Bedeutung für die Gesundheit, da er den Energiehaushalt des Körpers reguliert und viele lebenswichtige Funktionen beeinflusst. Ein stabiler Blutzuckerspiegel ist für das allgemeine Wohlbefinden und die Prävention von verschiedenen Gesundheitsproblemen von grosser Bedeutung. Warum der Blutzuckerspiegel wichtig ist:

 

 

Energieversorgung: 

Glukose, die aus kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln stammt, ist die Hauptenergiequelle für den Körper. Ein ausgewogener Blutzuckerspiegel gewährleistet eine konstante Versorgung mit Energie für alle Zellen und Organe.

 

Gehirnfunktion: Das Gehirn ist besonders empfindlich auf Schwankungen des Blutzuckerspiegels. Ein stabiler Blutzuckerspiegel ist wichtig, um die kognitive Funktion, Konzentration und Aufmerksamkeit aufrechtzuerhalten.

 

Insulinregulation: Insulin, ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, hilft dabei, Glukose aus dem Blut in die Zellen zu transportieren, wo sie als Energie genutzt wird. Ein stabiler Blutzuckerspiegel unterstützt eine effektive Insulinregulation.

 

Prävention von Diabetes: Chronisch hohe Blutzuckerspiegel können zu Insulinresistenz und Diabetes führen. Ein gesunder Lebensstil mit ausgewogener Ernährung und regelmäßiger Bewegung kann das Risiko für Diabetes reduzieren.

 

Energiehaushalt: Ein ausgewogener Blutzuckerspiegel hilft dabei, Energie aufzunehmen, zu speichern und bei Bedarf freizusetzen. Dies unterstützt den Körper bei der Anpassung an verschiedene Aktivitätsniveaus und Nahrungsaufnahmen.

 

Um einen stabilen Blutzuckerspiegel zu fördern, ist eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige körperliche Aktivität und ein gesunder Lebensstil wichtig. Personen mit bestehenden Gesundheitsproblemen wie Diabetes sollten besonders darauf achten, ihren Blutzuckerspiegel zu überwachen und zu managen.

Der glykämische Index (GI) ist eine Skala, die angibt, wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Er vergleicht verschiedene Lebensmittel auf der Grundlage ihrer Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu reinem Glukose oder Weissbrot. Die Skala reicht von 0 bis 100:

• Niedriger GI (0-55): Lebensmittel mit einem niedrigen GI werden langsamer in Glukose umgewandelt und führen zu einer allmählichen Anstiegs- und Abfallkurve des Blutzuckerspiegels. Beispiele hierfür sind Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und die meisten Gemüsesorten.
• Mittlerer GI (56-69): Lebensmittel mit einem mittleren GI werden etwas schneller in Glukose umgewandelt als Lebensmittel mit niedrigem GI. Dazu gehören beispielsweise Haferflocken, Bananen und einige Fruchtsäfte.
• Hoher GI (70 und höher): Lebensmittel mit einem hohen GI werden schnell in Glukose umgewandelt und können zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Dazu gehören beispielsweise Weißbrot, Cornflakes, Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke.

Lebensmittel mit niedrigem GI werden oft als gesünder angesehen, da sie dazu neigen, einen stabilen Blutzuckerspiegel zu unterstützen. Eine ausgewogene Ernährung, die auf Lebensmitteln mit unterschiedlichen GI-Werten basiert, kann zu einer besseren Blutzuckerregulierung beitragen. 

Gemüse mit einem niedrigen glykämischen Index (GI) kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Beispiele für derartiges Gemüse sind:

 

Blattgemüse:

Spinat

Grünkohl

Mangold

Rucola

 

Kreuzblütengemüse:

Brokkoli

Blumenkohl

Kohl

Rosenkohl

 

Grünes Gemüse:

Sellerie

Gurken

Spargel

Zucchini

 

Tomaten:

Tomaten haben einen niedrigen GI, besonders wenn sie reif sind.

 

Paprika:

Paprika, sowohl rote als auch grüne, haben einen niedrigen GI.

 

Zwiebeln und Knoblauch:

In Maßen können Zwiebeln und Knoblauch dazu beitragen, Geschmack ohne übermäßigen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hinzuzufügen.

 

Es ist wichtig zu beachten, dass die Gesamternährung und der Lebensstil ebenfalls eine Rolle bei der Blutzuckerregulierung spielen. Es wird empfohlen, sich für eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität zu entscheiden, um einen stabilen Blutzuckerspiegel zu unterstützen.